Также сервер может лагать и тормозить при низком fps (FPS - это количество кадров в секунду).Есть несколько способов снизить лаги:
•Играйте на минимальных настройках.
•Дальность прорисовки снизьте до "normal" или ниже.
•Скачайте OptiFine-мод, значительно увеличивающий производительность игры, добавляющий поддержку HD ресурс- или текстурпаков, а также сглаживание, анизотропную фильтрацию и прочее.
---------------------------------------------
Также было бы хорошо убрать предметы нагружающие сервер или же просто ненужные.