Судя по зерну мира, тропические биомов на карте нет и начинают они генерироваться лишь на координатах +9000. Но это не точно, сид проверялся в программе для версии 1.13+.
Проблема распространенная - у нас на всех серверах не видать столовых гор. Но где-то этот недостаток компенсируется разнообразием модовых биомов.