Файл server.properties используется ТОЛЬКО на серверах, к одиночной игре он не имеет никакого отношения и искать его не нужно. Если вам нужна одиночная игра, нажмите ок, и в выборе типа мира установите Biomes O Plenty или ему подобный. Первая проблема, как сообщил уже нам Ghostly, скорее всего из за кириллических символов в пути к файлу.